所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁区分	状態
オーテピア高知図書館	3F健康安心防災	4H/498.55/ｷｿ/	1111166631	一般		利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

ページの先頭へ

資料詳細

ページの先頭へ

目次

1 栄養と健康

  1.1 栄養

  1.2 栄養と健康・疾患

  1.3 栄養学の歴史

2 糖質の栄養

  2.1 糖質の体内代謝

  2.2 血糖とその調節

  2.3 エネルギー源としての作用

  2.4 エネルギー源以外の糖質の栄養学的意義

  2.5 ほかの栄養素との関係

3 脂質の栄養

  3.1 脂質の分類と化学

  3.2 脂質の臓器間輸送

  3.3 脂質代謝の臓器差

  3.4 コレステロールの代謝

  3.5 ケトン体の代謝

  3.6 ステロイドホルモンの代謝

  3.7 胆汁酸の代謝

  3.8 エイコサノイドの代謝

  3.9 ほかの栄養素との関係

4 たんぱく質の栄養

  4.1 たんぱく質の性質

  4.2 たんぱく質・アミノ酸の代謝

  4.3 たんぱく質の栄養価

5 ビタミンの栄養

  5.1 ビタミンとは

  5.2 ビタミンの分類と機能

  5.3 脂溶性ビタミン

  5.4 水溶性ビタミン

  5.5 ほかの栄養素との関係

6 ミネラル(無機質)の栄養

  6.1 ミネラルの概要

  6.2 それぞれのミネラルの栄養学的特徴

  6.3 主要な電解質(ナトリウム,カリウム,塩素)

  6.4 活性酸素とミネラル

  6.5 呼吸酵素とミネラル

7 水分と電解質の代謝

  7.1 水の出納

  7.2 電解質代謝と栄養

8 食物繊維・難消化性糖質の作用

  8.1 食物繊維

  8.2 難消化性糖質

9 エネルギー代謝

  9.1 エネルギーの概念

  9.2 食物から得られるエネルギー供給量

  9.3 エネルギー消費量

  9.4 臓器別エネルギー代謝

  9.5 活動時代謝と身体活動度

  9.6 エネルギー消費量の測定法

  9.7 エネルギー出納とエネルギー必要量の推定

10 食物の摂取

  10.1 空腹感と食欲

  10.2 食事のリズムとタイミング

11 消化・吸収と栄養素の体内動態

  11.1 消化器系の構造と機能

  11.2 各消化管での消化

  11.3 管腔内消化の調節

  11.4 膜消化と吸収

  11.5 栄養素別の消化・吸収

  11.6 吸収と体内動態

  11.7 生物学的利用度

12 遺伝形質と栄養

  12.1 遺伝子多型

  12.2 遺伝子多型と生活習慣病

  12.3 倹約遺伝子仮説

  12.4 エピゲノムと栄養

  12.5 がんと遺伝子変異

ページの先頭へ