所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁区分	状態
オーテピア高知図書館	3F健康安心防災	4H/498.55/ｷｿ/	1109504207	一般		利用可

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館別所蔵

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資料詳細

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目次

第1章 栄養の概念

  1・1 栄養の基礎

  1・2 栄養と健康・疾患

  1・3 遺伝形質と栄養の相互作用

第2章 食物の摂取

  2・1 満腹感と空腹感

  2・2 摂食調節の中枢

  2・3 末梢の摂食調節物質

  2・4 摂食調節のメカニズム

  2・5 摂食行動に影響を与える因子

  2・6 食事のリズムとタイミング

第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態

  3・1 消化器系の構造と機能

  3・2 消化と吸収の概要

  3・3 管腔内消化の過程

  3・4 管腔内消化と移送の調節機構

  3・5 栄養素別の消化と吸収

  3・6 栄養素の体内動態

  3・7 食物繊維・難消化性糖質の作用

  3・8 生物学的利用度

第4章 糖質の栄養

  4・1 糖の構造と種類

  4・2 消化と吸収

  4・3 糖質の体内代謝

  4・4 他の栄養素との関係

  4・5 糖質の体内動態とその調節

  4・6 糖質の栄養学的意義

第5章 タンパク質の栄養

  5・1 タンパク質の構造

  5・2 タンパク質の消化と吸収

  5・3 アミノ酸プール

  5・4 アミノ酸とタンパク質の代謝

  5・5 タンパク質代謝の調節

  5・6 タンパク質の栄養価

第6章 脂質の栄養

  6・1 脂質の種類と構造

  6・2 脂質の消化と吸収

  6・3 脂肪酸代謝の概略

  6・4 リポタンパク質代謝

  6・5 コレステロール代謝

  6・6 脂質の栄養と脂肪酸の機能

  6・7 脂肪酸の生理作用

  6・8 日本人の脂質の摂取量と問題点

第7章 ビタミンの栄養

  7・1 ビタミンの種類

  7・2 脂溶性ビタミンの栄養

  7・3 水溶性ビタミンの栄養

第8章 ミネラルの栄養

  8・1 ミネラルの種類

  8・2 多量ミネラルの栄養

  8・3 微量ミネラルの栄養

第9章 水・電解質の栄養学的意義

  9・1 生体における水

  9・2 水の出納

  9・3 電解質の代謝

  9・4 高血圧とナトリウム・カリウム

第10章 エネルギー代謝

  10・1 エネルギー代謝とは

  10・2 エネルギー代謝の基礎

  10・3 エネルギー代謝の測定法

  10・4 エネルギー出納

  10・5 身体活動レベル

  10・6 エネルギー代謝の仕組み

  10・7 エネルギー代謝と肥満-エネルギー摂取量の過剰

  10・8 エネルギー源の相互作用

  10・9 ATPの生産と消費

付録 物質の構造と代謝

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