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大豆の科学

五日市 哲雄／著 久保田 博南／著

日刊工業新聞社 2018.7 (B&Tブックス)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619.6/ｲﾂ/ 0111894506 一般   利用可 iLisvirtual
秦 開架一般 /619.6/ｲﾂ/ 2810278347 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 大豆の科学
叢書名 B&Tブックス , おもしろサイエンス
著者 五日市 哲雄 ／著, 久保田 博南 ／著, 塚本 知玄 ／監修  
著者典拠番号 110006576310000 , 110001551020000 , 110007393150000
出版者 日刊工業新聞社
出版地 東京
出版年 2018.7
ページ数 151p
大きさ 21cm
言語 日本語
一般件名 だいず(大豆)
一般件名典拠番号 510077500000000
NDC分類(9版) 619.6
内容紹介 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
ISBN 4-526-07867-5
ISBN13桁 978-4-526-07867-5
本体価格 ¥1600
資料情報1 『大豆の科学』（B&Tブックス）　五日市 哲雄／著, 久保田 博南／著 , 塚本 知玄／監修　日刊工業新聞社　2018.7（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/619.6/ｲﾂ/　 資料コード：0111894506）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120304938

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