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乾物と保存食材事典 栄養と旨みが凝縮した488種 増補改訂

星名 桂治／監修

誠文堂新光社 2017.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619/ｶﾝ/ 0111763150 一般   利用可 iLisvirtual
三里 開架一般 /619/ｶﾝ/ 2110253481 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 乾物と保存食材事典
副書名 栄養と旨みが凝縮した488種
著者 星名 桂治 ／監修  
著者典拠番号 110004093620000
版表示 増補改訂
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年 2017.11
ページ数 199p
大きさ 24cm
言語 日本語
一般件名 乾物
一般件名典拠番号 510595400000000
NDC分類(9版) 619
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
ISBN 4-416-71724-0
ISBN13桁 978-4-416-71724-0
本体価格 ¥1500
資料情報1 『乾物と保存食材事典 栄養と旨みが凝縮した488種』増補改訂　星名 桂治／監修 　誠文堂新光社　2017.11（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/619/ｶﾝ/　 資料コード：0111763150）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120240437

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