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農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 野菜・山菜・果物を長く楽しむ

農文協／編

農山漁村文化協会 2009.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619/ﾉｳ/ 0110967305 一般   貸出中 iLisvirtual
高須 開架一般 /619/ﾉｳ/ 2510211352 一般   利用可 iLisvirtual
布師田 開架一般 /619/ﾉｳ/ 3110174121 一般   貸出中 iLisvirtual

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タイトル 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
副書名 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
著者 農文協 ／編  
著者典拠番号 210000121510000
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年 2009.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
言語 日本語
一般件名 農産製造 , 食品加工 , 食品保存法 , 食品貯蔵
一般件名典拠番号 511293100000000 , 510988200000000 , 510989000000000 , 510988800000000
NDC分類(9版) 619
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
ISBN 4-540-09196-4
ISBN13桁 978-4-540-09196-4
本体価格 ¥1143
資料情報1 『農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 野菜・山菜・果物を長く楽しむ』　農文協／編 　農山漁村文化協会　2009.6（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/619/ﾉｳ/　 資料コード：0110967305）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1116037757

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