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なっとうの絵本

わたなべ すぎお／へん さわだ としき／え

農山漁村文化協会 2004.5 (つくってあそぼう)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /619.6/ﾅﾂ/ 1200882932 児童   利用可 iLisvirtual
オーテピア高知図書館 M3F書庫 /619.6/ﾅﾂ/ 0210377194 児童   利用可 iLisvirtual
潮江 開架一般 /619/ﾅﾂ/ 1910194228 児童   利用可 iLisvirtual
長浜 開架一般 /619/ﾅﾂ/ 1310230851 児童   利用可 iLisvirtual
江ノ口 開架一般 /619/ﾅﾂ/ 1410330963 児童   利用可 iLisvirtual
高須 開架一般 /619/ﾅﾂ/ 2510151201 児童   利用可 iLisvirtual

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館別所蔵

所蔵数 貸出中数 貸出可能数
合計

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資料詳細

タイトル なっとうの絵本
叢書名 つくってあそぼう , 2
著者 わたなべ すぎお ／へん, さわだ としき ／え  
著者典拠番号 110003739890000 , 110000475280000
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年 2004.5
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 納豆
一般件名典拠番号 511282600000000
NDC分類(9版) 619.6
児童内容紹介 日本のなっとう、インドネシアのテンペ、ネパールのキネマは、どれも大豆を原料とし塩を加えずにつくられた無塩大豆発酵食品です。ワラにすむ納豆菌が、煮た大豆をなっとうに変えます。糸引きなっとうがどうやってできるのか、どうして食べものになったのか、なっとうの作り方や大豆の発芽率試験や科学遊びや料理などを紹介します。
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。2巻では、納豆の自然と文化を体験。
ISBN 4-540-03202-X
本体価格 ¥1800
学習件名 納豆<540499800000000> , 食生活の歴史<540589900000000> , 発酵食品<540665200000000> , 食文化<540589800000000> , だいず<540037900000000> , 料理<540380200000000>
資料情報1 『なっとうの絵本』（つくってあそぼう 2）　わたなべ すぎお／へん, さわだ としき／え 　農山漁村文化協会　2004.5（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/619.6/ﾅﾂ/　 資料コード：1200882932）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108710629

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