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チャーハンという迷宮 なぜ国民食になったのか

石田 かおる／著

NHK出版 2026.7 (NHK出版新書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F新書 S/383.81/ｲｼ/ 1113017857 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル チャーハンという迷宮
副書名 なぜ国民食になったのか
叢書名 NHK出版新書 , 764
著者 石田 かおる ／著  
著者典拠番号 110008661360000
出版者 NHK出版
出版地 東京
出版年 2026.7
ページ数 317p
大きさ 18cm
言語 日本語
一般件名 米飯-歴史
一般件名典拠番号 511368810010000
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
ISBN 4-14-088764-6
ISBN13桁 978-4-14-088764-6
本体価格 ¥1100
資料情報1 『チャーハンという迷宮 なぜ国民食になったのか』（NHK出版新書 764）　石田 かおる／著 　NHK出版　2026.7（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：S/383.81/ｲｼ/　 資料コード：1113017857）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120958300

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