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ファインバブルの食品・農水産分野への利用

玉置 雅彦／編著 小林 史幸／編著

幸書房 2026.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588/ﾌｱ/ 1113000226 一般   貸出中 iLisvirtual

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タイトル ファインバブルの食品・農水産分野への利用
著者 玉置 雅彦 ／編著, 小林 史幸 ／編著  
著者典拠番号 110007203360000 , 110005552890000
出版者 幸書房
出版地 東京
出版年 2026.5
ページ数 10,129p
大きさ 26cm
言語 日本語
一般件名 食品工学 , 作物-栽培 , 水産増殖 , 泡沫
一般件名典拠番号 510988400000000 , 510841310010000 , 511027300000000 , 511502900000000
NDC分類(9版) 588
内容紹介 ファインバブルの基礎的な原理や特性を平易に解説。また、食品の洗浄・殺菌・調理・加工への応用事例から、農業・水産業における生産技術への展開まで、最新の研究動向を図表を交えて総合的に整理する。
ISBN 4-7821-0496-5
ISBN13桁 978-4-7821-0496-5
本体価格 ¥3800
資料情報1 『ファインバブルの食品・農水産分野への利用』　玉置 雅彦／編著, 小林 史幸／編著 　幸書房　2026.5（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/588/ﾌｱ/　 資料コード：1113000226）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120947504

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