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江戸前鮨、世界を制覇する 「鮨よしたけ」一流の流儀

吉武 正博／著

ホーム社 2026.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ﾖｼ/ 1112920846 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 江戸前鮨、世界を制覇する
副書名 「鮨よしたけ」一流の流儀
著者 吉武 正博 ／著  
著者典拠番号 110008636030000
出版者 ホーム社
出版地 東京
出版年 2026.4
ページ数 213p
大きさ 19cm
言語 日本語
一般件名 鮨よしたけ
一般件名典拠番号 210001721090000
NDC分類(9版) 673.971
内容紹介 ミシュランの三つ星を銀座と香港で同時に獲得し、日本人として初めて世界で計六つ星に輝いた江戸前鮨職人・吉武正博。関係者による数々の証言も添えて、一人の職人の江戸前鮨に捧げた人生を浮き彫りにする。
ISBN 4-8342-5414-3
ISBN13桁 978-4-8342-5414-3
本体価格 ¥2400
資料情報1 『江戸前鮨、世界を制覇する 「鮨よしたけ」一流の流儀』　吉武 正博／著 　ホーム社　2026.4（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/673.97/ﾖｼ/　 資料コード：1112920846）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120945359

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