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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁区分	状態
オーテピア高知図書館	3Fビジネス	/625.3/ﾊﾅ/	1113005217	一般		利用可

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資料詳細

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目次

Ⅰ.序論

  (1)問題意識と目的

  (2)既往研究とその課題

  (3)近世・近代日本の柑橘栽培と柑橘利用をめぐる諸論点

  (4)本書の構成

1部 小蜜柑から温州蜜柑へ

Ⅱ.近世前期における温州蜜柑普及以前の柑橘利用-薩摩藩領を事例に-

  (1)近世における柑橘利用の研究課題

  (2)近世の薩摩藩領における柑橘栽培

  (3)「御献立留」にみる柑橘利用

  (4)温州蜜柑-無加工-手食の成立をめぐる若干の考察

コラム1 小蜜柑の現在

Ⅲ.近代移行期における温州蜜柑の普及と柑橘利用の変化-紀北・泉州地方を事例に-

  (1)近代移行期における柑橘利用の研究課題

  (2)近代移行期の柑橘栽培

  (3)温州蜜柑栽培の展開

  (4)温州蜜柑に対する価値志向

  (5)温州蜜柑の利用実態

  (6)「温州蜜柑=不吉」認識の終焉

コラム2 温州蜜柑の多様性

Ⅳ.近代移行期における柑橘苗木の導入と寺社参詣

  (1)近代移行期における農作物の導入をめぐる研究課題

  (2)寺社参詣に伴う農作物の導入の通時的展開

  (3)寺社参詣に伴う農作物の導入の実態-泉州地方における温州蜜柑の事例-

  (4)寺社参詣に伴う農作物の導入の変容-四国巡礼に伴う農事視察と柑橘園-

  (5)寺社参詣がもたらす農作物の導入の意味と柑橘苗木の位置づけ

コラム3 現代に残る九年母

2部 温州蜜柑の普及とその影響

Ⅴ.近代前期における温州蜜柑の海外輸出とネーブルオレンジの導入

  (1)近代前期における柑橘流通の研究課題

  (2)那賀郡における柑橘栽培の展開

  (3)柑橘北米輸出の成立

  (4)北米での日本産柑橘の需要

  (5)北米での需要への対応

  (6)柑橘をめぐる人々の価値志向の地域差が生み出す新産業

コラム4 ネーブルオレンジとレモンの関係

Ⅵ.近代前期における柑橘在来種の発見と武家屋敷の庭園の役割

  (1)近代前期における柑橘品種の発見・導入に関する研究課題

  (2)柑橘在来種の発見と旧城下町の位置づけ

  (3)旧城下町における柑橘在来種の発見過程-天狗蜜柑・三月蜜柑の事例-

  (4)旧城下町における柑橘在来種の発見と栽培・利用-鳴門蜜柑の事例-

  (5)旧城下町の武家屋敷の庭園で発見された柑橘在来種の位置づけ

コラム5 夏橙と甘夏の利用史

Ⅶ.近代前期における蜜柑山見物にみる柑橘園に対する認識

  (1)近代前期における柑橘園の研究課題

  (2)泉州地方の柑橘栽培と柑橘利用

  (3)蜜柑山見物の実態

  (4)みかん狩への展開

  (5)観賞対象から生産の場としての柑橘園へ

コラム6 香酸柑橘とサンズ(ヘイベイス・ヘベス)について

3部 柑橘栽培と柑橘利用の地域的展開

Ⅷ.静岡県田方郡における柑橘栽培と柑橘利用の展開-温州蜜柑に対する認識の変化に注目して-

  (1)近代後期における柑橘栽培と柑橘利用に関する研究課題

  (2)西浦村における柑橘栽培の展開

  (3)近代前期における柑橘栽培と柑橘利用の変化-海瀬伊右衛門家の事例-

  (4)近代後期における柑橘栽培と柑橘利用の変化-海瀬源兵衛家および河内地区の事例-

  (5)温州蜜柑栽培の普及とブランド化

コラム7 みかん缶詰と冷凍みかん

Ⅸ.鹿児島県における柑橘栽培と柑橘利用の展開-中国大陸・台湾産外来種の動向に注目して-

  (1)鹿児島県における柑橘栽培と柑橘利用に関する研究課題

  (2)近代の鹿児島県における柑橘栽培の動向

  (3)温州蜜柑以外の主要品種の動向1 小蜜柑

  (4)温州蜜柑以外の主要品種の動向2 文旦

  (5)温州蜜柑以外の主要品種の動向3 椪柑

  (6)温州蜜柑以外の特産化と中国大陸・台湾産外来種の意味

コラム8 文旦の生食化と産地の変化

Ⅹ.結論

  (1)総括-柑橘栽培と柑橘利用の再編-

  (2)得られた知見

  (3)柑橘栽培と柑橘利用の現代的展開

  (4)成果と展望

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