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管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻 栄養管理の基本 第2版

日本栄養改善学会／監修

医歯薬出版 2026.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｶﾝ/4 1112911324 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻
著者 日本栄養改善学会 ／監修  
著者典拠番号 210000855880000
版表示 第2版
出版者 医歯薬出版
出版地 東京
出版年 2026.3
ページ数 14,174p
大きさ 26cm
言語 日本語
一般件名 栄養
一般件名典拠番号 510507800000000
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 栄養学教育モデル・コア・カリキュラムに準拠するとともに、管理栄養士養成課程での系統立った学修の流れと科目間のつながりを意識して構成したテキスト。第4巻は、栄養管理、食事摂取基準などについて解説する。
ISBN 4-263-72043-1
ISBN13桁 978-4-263-72043-1
本体価格 ¥2600
資料情報1 『管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻』（ 栄養管理の基本）第2版　日本栄養改善学会／監修 　医歯薬出版　2026.3（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：4H/498.55/ｶﾝ/4　 資料コード：1112911324）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120938366

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目次

Chapter 1 栄養管理
  1.なぜ管理栄養士が必要なのか
  2.栄養管理の概念
  3.栄養管理の目的と意義
  4.栄養ケア・マネジメント
  5.栄養管理の手順と記録
Chapter 2 食事摂取基準
  1.食事摂取基準策定の経緯
  2.食事摂取基準策定の方針と基本的事項
  3.食事摂取基準の各指標の目的と定義
  4.エネルギー摂取基準策定の科学的根拠
  5.栄養素摂取基準策定の科学的根拠
  6.食事摂取基準の活用
Chapter 3 食事摂取状況のアセスメント
  1.食事調査の意義と目的
  2.食事調査の種類と方法
  3.食事調査法の妥当性と精度
Chapter 4 身体状況のアセスメント
  1.身体状況のアセスメントの意義と目的
  2.身体計測法の種類と意義
  3.臨床検査
  4.臨床診査の種類と意義
Chapter 5 社会環境のアセスメント
  1.社会環境のアセスメントの意義と目的
  2.社会環境因子

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