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栄養教育論 第4版

前田 佳予子／編 北村 真理／編

朝倉書店 2026.4 (テキスト食物と栄養科学シリーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｴｲ/ 1112849805 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 栄養教育論
叢書名 テキスト食物と栄養科学シリーズ , 8
著者 前田 佳予子 ／編, 北村 真理 ／編, 赤松 利恵 ／著, 小林 知未 ／著, 高橋 志乃 ／著, 橘 ゆかり ／著, 田中 敬子 ／著, 坂野 麻里子 ／著, 福田 典子 ／著, 本多 美預子 ／著, 松本 範子 ／著, 餅 美知子 ／著, 矢埜 みどり ／著, 脇本 景子 ／著  
著者典拠番号 110005713290000 , 110007470560000 , 110004475370000 , 110007986370000 , 110007986400000 , 110006604350000 , 110000626380000 , 110007986410000 , 110008130060000 , 110007986430000 , 110006538040000 , 110007986460000 , 110007986470000 , 110008610760000
版表示 第4版
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年 2026.4
ページ数 5,179p
大きさ 26cm
言語 日本語
著作アクセス・ポイント 栄養教育論
著作典拠番号 800000074830000
一般件名 栄養教育
一般件名典拠番号 511693600000000
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 管理栄養士国家試験ガイドラインに対応した栄養教育論のテキスト。栄養教育の概念、栄養教育マネジメント、ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開などについて解説。最新情報を盛り込み、脚注も多数掲載する。
ISBN 4-254-61664-4
ISBN13桁 978-4-254-61664-4
本体価格 ¥2900
資料情報1 『栄養教育論』（テキスト食物と栄養科学シリーズ 8）第4版　前田 佳予子／編, 北村 真理／編 , 赤松 利恵／著　朝倉書店　2026.4（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：4H/498.55/ｴｲ/　 資料コード：1112849805）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120935763

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目次

1.栄養教育の概念
  1.1 栄養教育の目的・目標
  1.2 栄養教育の対象と機会
2.栄養教育のための理論的基礎
  2.1 栄養教育と行動科学
  2.2 行動科学の理論とモデル
  2.3 栄養カウンセリング
  2.4 行動変容技法と概念
  2.5 組織づくり・地域づくりへの展開
  2.6 食環境づくりとの関連
3.栄養教育マネジメント
  3.1 栄養教育マネジメントの概要
  3.2 健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント(実態把握)
  3.3 栄養教育の目標設定
  3.4 栄養教育計画立案
  3.5 栄養教育プログラムの実施
  3.6 栄養教育の評価
  3.7 栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル
4.ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開
  4.1 妊娠・授乳期の栄養教育
  4.2 乳幼児期の栄養教育
  4.3 学童期の栄養教育
  4.4 思春期の栄養教育
  4.5 成人期の栄養教育
  4.6 高齢期の栄養教育
  4.7 傷病者および障がい者の栄養教育
5.栄養教育論の応用
  5.1 栄養教育の応用的視点
  5.2 ライフステージに応じた応用的栄養教育
  5.3 場面別の応用的栄養教育
  5.4 支援手法・メディアの活用

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