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日本酒と蔵付き微生物

西田 洋巳／著

翔雲社 2026.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.52/ﾆｼ/ 1112827447 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 日本酒と蔵付き微生物
著者 西田 洋巳 ／著  
著者典拠番号 110004515590000
出版者 翔雲社
出版地 相模原
出版年 2026.1
ページ数 4,120,11p
大きさ 19cm
言語 日本語
一般件名 清酒 , 微生物
一般件名典拠番号 511051300000000 , 511325200000000
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 日本酒および日本酒造りの魅力を伝えるとともに、日本酒造りで必然的に混入するバクテリアの働きについての研究を紹介。その働きを利活用した日本酒造りの可能性について言及する。
ISBN 4-434-37113-4
ISBN13桁 978-4-434-37113-4
本体価格 ¥1700
資料情報1 『日本酒と蔵付き微生物』　西田 洋巳／著 　翔雲社　2026.1（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/588.52/ﾆｼ/　 資料コード：1112827447）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120921971

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