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Plan‐Do‐Check‐Actにそった給食運営・経営管理実習のてびき 第6版

西川 貴子／著 深津 智惠美／著

医歯薬出版 2025.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ﾌﾗ/ 1112665177 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル Plan‐Do‐Check‐Actにそった給食運営・経営管理実習のてびき
著者 西川 貴子 ／著, 深津 智惠美 ／著, 清水 典子 ／著, 富永 しのぶ ／著, 前田 典子 ／著, 才新 直子 ／著, 山崎 真利子 ／著, 境田 可奈子 ／著  
出版者 医歯薬出版
出版年 2025.12
ページ数 8,154p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 PDCAサイクルをたどりながら積極的かつ研究的に給食運営・経営管理実習が進められるよう構成したテキスト。「日本人の食事摂取基準(2025年版)」「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応。
ISBN 4-263-72061-5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
Ⅰ 給食運営管理実習オリエンテーション
Ⅱ 給食運営管理実習プロセス
Ⅲ 給食運営管理における調査
Ⅳ 給食経営管理演習

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