所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁区分	状態
オーテピア高知図書館	3F健康安心防災	4H/493.983/ｵｶ/	1112820459	一般		利用可

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館別所蔵

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資料詳細

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目次

第1章 子どもの健康と食生活の意義

  1.子どもの心身の健康と食生活

  2.子どもの食生活の現状と課題

  3.保育所等における「食」に関する指針など

第2章 栄養と食品に関する基礎的知識

  1.栄養の基本的概念と栄養素の働き

  2.日本人の食事摂取基準

  3.食品の基礎知識

  4.献立作成と調理の基本

  5.健全な食生活のための指標

第3章 子どもの発育・発達と栄養生理

  1.子どもの発育と発達

  2.子どもの栄養と生理

第4章 子どもの発育・発達と食生活Ⅰ

  1.授乳期の意義と食生活

  2.離乳期の意義と食生活

  3.幼児期の心身の発達と食生活

第5章 子どもの発育・発達と食生活Ⅱ

  1.学童期・思春期の心身の発達と食生活

  2.妊娠期の心身の発達と食生活

第6章 食育の基本と内容

  1.保育における食育の意義・目的と基本的考え方

  2.食育の内容と計画及び評価

  3.食育のための環境

  4.地域の関係機関や職員間の連携

  5.食生活指導及び食を通した保護者への支援

第7章 家庭や児童福祉施設における食事と栄養

  1.家庭における食事と栄養

  2.児童福祉施設における食事と栄養

第8章 特別な配慮を要する子どもの食と栄養

  1.疾病及び体調不良の子どもへの対応

  2.食物アレルギーがある子どもへの対応

  3.障害がある子どもへの対応

付録

  1.授乳・離乳の支援ガイド<抜粋>

  2.日本人の食事摂取基準(2020年版)<抜粋>

  3.食生活指針

  4.楽しく食べる子どもに<抜粋>

  5.「食事バランスガイド」と妊産婦のための付加量

  6.児童福祉施設における食事の提供ガイド<抜粋>

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