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給食経営管理論 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本

赤尾 正／編

羊土社 2025.11 (栄養科学イラストレイテッド)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ｷﾕ/ 1112820418 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 給食経営管理論
副書名 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本
叢書名 栄養科学イラストレイテッド
著者 赤尾 正 ／編  
著者典拠番号 110004991730000
出版者 羊土社
出版地 東京
出版年 2025.11
ページ数 221p
大きさ 26cm
言語 日本語
一般件名 給食
一般件名典拠番号 510649300000000
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 管理栄養士・栄養士が知っておきたい給食経営管理に必要な基本知識を解説する。チェック問題、実習課題も掲載。Web動画を視聴できるQRコードつき。
ISBN 4-7581-1381-6
ISBN13桁 978-4-7581-1381-6
本体価格 ¥3000
資料情報1 『給食経営管理論 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本』（栄養科学イラストレイテッド）　赤尾 正／編 　羊土社　2025.11（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：4H/498.59/ｷﾕ/　 資料コード：1112820418）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120906324

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