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パンビジネス パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養

池田 浩明／著 瑞穂 日和／著

クロスメディア・パブリッシング 2025.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.32/ｲｹ/ 1112699424 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル パンビジネス
副書名 パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養
著者 池田 浩明 ／著, 瑞穂 日和 ／著  
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年 2025.10
ページ数 284p
大きさ 19cm
一般件名 パン , パン・菓子製造業
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 世界最古のパンから紐解く人類パン好き説、大行列のパン屋さんの経営秘話、世界の小麦と日本の小麦…。“おいしさ”という感性のフィルターを通して、パンやパンにまつわるビジネスについて、楽しくわかりやすく解説する。
ISBN 4-295-41138-3

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