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「美食の国」フランスの誕生 ガストロノミーが作ったおいしい歴史

梶谷 彩子／著

慶應義塾大学出版会 2025.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.83/ｶｼ/ 1112820673 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 「美食の国」フランスの誕生
副書名 ガストロノミーが作ったおいしい歴史
著者 梶谷 彩子 ／著  
著者典拠番号 110008539580000
出版者 慶應義塾大学出版会
出版地 東京
出版年 2025.10
ページ数 7,228,5p
大きさ 19cm
言語 日本語
一般件名 食生活-フランス , 料理(西洋)-フランス , 美食
一般件名典拠番号 510986620610000 , 511464720120000 , 511775700000000
NDC分類(9版) 383.835
内容紹介 革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19～20世紀の文化をひもとき、フランスが「美食の国」として確立していく過程を描く。「1852年のフランス美食地図」をダウンロードできるQRコード付き。
ISBN 4-7664-3055-4
ISBN13桁 978-4-7664-3055-4
本体価格 ¥2700
資料情報1 『「美食の国」フランスの誕生 ガストロノミーが作ったおいしい歴史』　梶谷 彩子／著 　慶應義塾大学出版会　2025.10（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/383.83/ｶｼ/　 資料コード：1112820673）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120900294

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