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よくわかる食品添加物 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法

西島 基弘／監修 日本食品添加物協会／編

第一出版 2025.9

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タイトル よくわかる食品添加物
副書名 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法
著者 西島 基弘 ／監修, 日本食品添加物協会 ／編  
出版者 第一出版
出版年 2025.9
ページ数 11,267p
大きさ 26cm
一般件名 食品添加物
NDC分類(9版) 498.519
内容紹介 食品添加物の不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説。法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについての正しい知識を身につけることができる。
ISBN 4-8041-1505-4

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