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発酵・醸造の新展開 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで

金内 誠／監修

エヌ・ティー・エス 2025.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ﾊﾂ/ 1112730245 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 発酵・醸造の新展開
副書名 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで
著者 金内 誠 ／監修  
著者典拠番号 110006425440000
出版者 エヌ・ティー・エス
出版地 東京
出版年 2025.7
ページ数 3,17,712,13p
大きさ 27cm
言語 日本語
一般件名 発酵 , 醸造
一般件名典拠番号 511309100000000 , 510979800000000
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 SDGs時代を見据えた発酵と醸造に関わる最新研究から、情報科学と融合した新たなモノづくり、先進的な取り組みを行っている企業や研究者の技術まで、幅広く紹介・解説する。
ISBN 4-86043-953-8
ISBN13桁 978-4-86043-953-8
本体価格 ¥45000
資料情報1 『発酵・醸造の新展開 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで』　金内 誠／監修 　エヌ・ティー・エス　2025.7（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/588.51/ﾊﾂ/　 資料コード：1112730245）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120885908

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