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未来創造食品開発 新しくなる素材から生産まで

山崎 康夫／著

幸書房 2025.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588/ﾔﾏ/ 1112712250 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 未来創造食品開発
副書名 新しくなる素材から生産まで
著者 山崎 康夫 ／著  
著者典拠番号 110003135050000
出版者 幸書房
出版地 東京
出版年 2025.7
ページ数 7,142p
大きさ 21cm
言語 日本語
一般件名 食品工学 , 食品工業 , 製品計画
一般件名典拠番号 510988400000000 , 510988500000000 , 511065600000000
NDC分類(9版) 588
内容紹介 未来創造に向けた食品開発をしている企業にインタビューし、目を引く新商品開発とそのプロセスを紹介。食品開発イノベーションの手法、食品開発の持続的イノベーションの進展についても述べる。
ISBN 4-7821-0493-4
ISBN13桁 978-4-7821-0493-4
本体価格 ¥3300
資料情報1 『未来創造食品開発 新しくなる素材から生産まで』　山崎 康夫／著 　幸書房　2025.7（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/588/ﾔﾏ/　 資料コード：1112712250）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120883529

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