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食文化からブラジルを知るための55章

岸和田 仁／編著 麻生 雅人／編著

明石書店 2025.5 (エリア・スタディーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食文化からブラジルを知るための55章
叢書名 エリア・スタディーズ
著者 岸和田 仁 ／編著, 麻生 雅人 ／編著, 山本 綾子 ／編著  
出版者 明石書店
出版年 2025.5
ページ数 350p 図版8枚
大きさ 19cm
一般件名 食生活-ブラジル
NDC分類(9版) 383.862
内容紹介 世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルには多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化なども紹介する。
ISBN 4-7503-5942-7

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