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料理山海郷/料理珍味集

博望子／著 原田 信男／訳

筑摩書房 2025.5 (ちくま学芸文庫)

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 料理山海郷/料理珍味集
叢書名 ちくま学芸文庫
著者 博望子 ／著, 原田 信男 ／訳  
出版者 筑摩書房
出版年 2025.5
ページ数 263p
大きさ 15cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 江戸中期の18世紀中葉に京都で刊行された料理本、「料理山海郷」と「料理珍味集」を現代語訳。豊富な全国各地の名産品を素材に用いて、料理に地方名を冠した創作料理を紹介する。
ISBN 4-480-51254-3

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