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「中国料理」は最高! サービス職人は知っている 1 料理編

白土 健司／著 遠山 詳胡子／コーディネーター

キクロス出版 2025.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｼﾗ/1 1112539497 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 「中国料理」は最高! 1
副書名 サービス職人は知っている
著者 白土 健司 ／著, 遠山 詳胡子 ／コーディネーター  
著者典拠番号 110008472830000 , 110005550510000
出版者 キクロス出版
出版地 東京
出版年 2025.4
ページ数 244p
大きさ 19cm
言語 日本語
一般件名 飲食店 , 料理(中国)
一般件名典拠番号 510499500000000 , 511464900000000
NDC分類(9版) 673.972
内容紹介 中国料理に特化したサービス職人による、料理に関する話題を集めた本。中国料理の菜系と、前菜からスープ、高級点心、豚肉料理、麻婆豆腐、麵飯、調味料、ドリンクまでのさまざまな料理を紹介。著者のヒストリーも収録。
ISBN 4-434-35742-8
ISBN13桁 978-4-434-35742-8
本体価格 ¥2200
資料情報1 『「中国料理」は最高! サービス職人は知っている 1』（ 料理編）　白土 健司／著, 遠山 詳胡子／コーディネーター 　キクロス出版　2025.4（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/673.97/ｼﾗ/1　 資料コード：1112539497）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120868346

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