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食品学実験書 栄養成分表示とデータ処理がわかる 第5版

藤田 修三／編 乗鞍 敏夫／編

医歯薬出版 2025.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.53/ｼﾖ/ 1112505183 一般   貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 食品学実験書
副書名 栄養成分表示とデータ処理がわかる
著者 藤田 修三 ／編, 乗鞍 敏夫 ／編  
出版者 医歯薬出版
出版年 2025.3
ページ数 11,134p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学-実験
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 食品学実験のために学生が使用するテキスト。食品成分の定性実験、日本食品標準成分表に基づく定量実験、食品の応用実験などを収録。実験レポートのPDF等がダウンロードできるQRコード付き。
ISBN 4-263-70167-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 食品の基礎実験
第2章 食品成分の定性実験
第3章 日本食品標準成分表に基づく定量実験
第4章 食品の応用実験

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