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フードサービスの世界を知る

白鳥 和生／著

創成社 2025.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｼﾛ/ 1112650450 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フードサービスの世界を知る
著者 白鳥 和生 ／著  
出版者 創成社
出版年 2025.3
ページ数 9,205p
大きさ 21cm
一般件名 外食産業
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 かつてないほどの変化に直面している、日本のフードサービス業界。現代の状況から未来の展望までを多角的に分析し、フードサービスの世界における必要な知識を解説する。章末にホームワークの課題も収録。
ISBN 4-7944-2638-3

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