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野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

ラファエル・オーモン／著 ティエリー・マルクス／著

グラフィック社 2024.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596.37/ｵﾓ/ 1112509052 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 野菜と果物のフードペアリング
副書名 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
著者 ラファエル・オーモン ／著, ティエリー・マルクス ／著, 石川 伸一 ／監修, 神奈川 夏子 ／訳  
出版者 グラフィック社
出版年 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
一般件名 料理-野菜 , 果実 , 食品化学 , におい
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
ISBN 4-7661-3807-8

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