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味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料まで

玉木 俊明／著

SBクリエイティブ 2024.11 (SB新書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F新書 S/588.09/ﾀﾏ/ 1112490683 一般   貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 味の世界史
副書名 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
叢書名 SB新書
著者 玉木 俊明 ／著  
出版者 SBクリエイティブ
出版年 2024.11
ページ数 231p
大きさ 18cm
一般件名 香辛料-歴史 , 砂糖-歴史 , 調味料-歴史 , 貿易-歴史
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
ISBN 4-8156-2665-5

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