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創造するブレンドコーヒー技術 ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック

畠山 大輝／著

旭屋出版 2024.10

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タイトル 創造するブレンドコーヒー技術
副書名 ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック
著者 畠山 大輝 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2024.10
ページ数 125p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 619.89
内容紹介 豆をブレンドすると、シングルオリジンの豆にはない、複雑で個性的な味わいを思うように出せる。日本のバリスタコンテストで史上初の2冠を達成した著者が、自身が実践しているブレンド・焙煎・抽出の技術を紹介する。
ISBN 4-7511-1528-2

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