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ライ麦はもともと小麦に間違えられた雑草だった 食材と人類のウィンウィンな関係

ビル・フランソワ／著 河合 隼雄／訳

光文社 2024.9

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オーテピア高知図書館 2F一般 /383.8/ﾌﾗ/ 1112340144 一般   貸出中

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オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル ライ麦はもともと小麦に間違えられた雑草だった
副書名 食材と人類のウィンウィンな関係
著者 ビル・フランソワ ／著, 河合 隼雄 ／訳, 山本 知子 ／訳  
出版者 光文社
出版年 2024.9
ページ数 315p
大きさ 20cm
一般件名 食物-歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 人間に愛の存在を証明した1粒のピスタチオ、チーズを発明した酔っ払いのハエ、2万2960種類の性別をもつスエヒロタケ…。さまざまな食材が辿って来た「型破りな運命」を、科学的知見と歴史的エピソードとともに紹介する。
ISBN 4-334-10436-8

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