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プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術 美しく、おいしい切り方

桝田 規夫／著

旭屋出版 2024.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596.3/ﾏｽ/ 1112338023 一般   利用可
朝倉 開架一般 /596.3/ﾏｽ/ 2710099513 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
朝倉 1 0 1

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タイトル プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術
副書名 美しく、おいしい切り方
著者 桝田 規夫 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2024.8
ページ数 143p
大きさ 29cm
一般件名 料理 , チーズ
NDC分類(9版) 596.3
内容紹介 チーズの種類や形状に応じた最適なチーズカッティングの基礎を解説。さらに、基礎を踏まえた応用や、チーズカッティングが楽しくなるような実践的な例も紹介する。チーズをカットするポイントを教える動画のQRコード付き。
ISBN 4-7511-1525-1

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