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食品予測微生物学 理論と実践

小関 成樹／共著 小山 健斗／共著

コロナ社 2024.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ｼﾖ/ 1112313042 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品予測微生物学
副書名 理論と実践
著者 小関 成樹 ／共著, 小山 健斗 ／共著, 安部 大樹 ／共著  
出版者 コロナ社
出版年 2024.8
ページ数 9,189p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
ISBN 4-339-06764-4

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