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日本料理史

原田 信男／[著]

講談社 2024.7 (講談社学術文庫)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F文庫 B/383.81/ﾊﾗ/ 1112332810 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 日本料理史
叢書名 講談社学術文庫
著者 原田 信男 ／[著]  
出版者 講談社
出版年 2024.7
ページ数 309p
大きさ 15cm
一般件名 食生活-日本 , 料理(日本)-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 日本食は、どのように生まれ、現在の姿になったのか。本格的に米を採り入れた弥生時代から、国際化・多様化が進む現代まで、食器、調理法、食事作法、国家・社会・経済とのかかわりなど、和食の料理体系の全貌を描く通史。
ISBN 4-06-535678-4

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