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醸造の考古学

梅川 光隆／著

同成社 2024.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.5/ｳﾒ/ 1112468507 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 醸造の考古学
著者 梅川 光隆 ／著  
出版者 同成社
出版年 2024.5
ページ数 5,359p
大きさ 27cm
一般件名 酒-歴史 , 遺跡・遺物-日本 , 遺跡・遺物-中国
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 日本における醱酵の起源は、弥生時代～古墳時代前半の「巻き包み」の壺(いわゆる「籠目土器」)にあると提起。考古学を基軸に膨大な資史料を渉猟し、技術史と文化史の両面から日本の醸造史を論じる。
ISBN 4-88621-946-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第Ⅰ部 技術史的考察
第Ⅱ部 文化史的考察

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