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江戸の健康食

小泉 武夫／著

中央公論新社 2024.5 (中公文庫)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F文庫 B/498.5/ｺｲ/ 1112301393 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 江戸の健康食
叢書名 中公文庫
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 2024.5
ページ数 280p
大きさ 16cm
一般件名 食生活-日本 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 食材や料理法、加工法に知恵をしぼって、それを食べて病気を防ぎ、健康を維持し、長寿をめざした-。発酵食や、海・山の幸など、江戸時代の健康食をさまざまな古文書から蒐集し、現代的にわかりやすく解説する。
ISBN 4-12-207516-0

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