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生化学 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 第2版

加藤 秀夫／編 中坊 幸弘／編

講談社 2024.5 (栄養科学シリーズNEXT)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/491.4/ｾｲ/ 1112244957 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 生化学
副書名 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 加藤 秀夫 ／編, 中坊 幸弘 ／編  
出版者 講談社
出版年 2024.5
ページ数 12,163p
大きさ 26cm
一般件名 生化学
NDC分類(9版) 491.4
内容紹介 栄養学を重視した生化学を基礎から学べるよう工夫した、管理栄養士、栄養士を目指す学生向けのテキスト。代謝栄養学の包括的な理解を深めるため、いかにうまく栄養素の流れとその制御がなされているかを解説する。
ISBN 4-06-535641-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1.糖質の化学
2.糖質のはたらきと代謝
3.脂質の化学
4.脂質のはたらきと代謝
5.タンパク質・アミノ酸の化学
6.タンパク質の多彩な性質とはたらき
7.アミノ酸のはたらきと代謝
8.酵素:生命を支える体の触媒
9.エネルギー代謝:エネルギーの産生と利用
10.核酸の化学
11.遺伝情報の流れとしくみ
12.ビタミン
13.ミネラル
14.水のはたらきと代謝
15.ホルモンの化学と生理作用
16.血液のはたらき
17.尿の生化学
18.生体膜のはたらき
19.免疫の生化学
20.生体リズム
21.アルコールはどのように体で利用されるか

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