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1 件中、 1 件目
豆腐百珍 現代語訳
何 必醇/著 福田 浩/訳
中央公論新社 2024.4 (中公文庫)
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
2F文庫
B/596.3/カヒ/
1112237209
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
豆腐百珍
副書名
現代語訳
叢書名
中公文庫
著者
何 必醇
/著,
福田 浩
/訳
出版者
中央公論新社
出版年
2024.4
ページ数
272p
大きさ
16cm
一般件名
料理
,
豆腐
NDC分類(9版)
596.3
内容紹介
江戸・天明期に、豆腐料理を紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」を現代語訳。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話も収録する。
ISBN
4-12-207506-1
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