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1 件中、 1 件目
教養としての和食 食文化の歴史から現代の郷土料理まで
江原 絢子/監修
山川出版社 2024.4
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タイトル
教養としての和食
副書名
食文化の歴史から現代の郷土料理まで
著者
江原 絢子
/監修
出版者
山川出版社
出版年
2024.4
ページ数
241p
大きさ
21cm
一般件名
料理(日本)
NDC分類(9版)
383.81
内容紹介
ユネスコに登録された「和食」の特徴、料理としての和食、それを育んだ日本の風土、現在の和食につながる歴史的背景、各地域で異なる郷土の料理、年中行事など、和食や和食文化について豊富な写真や絵図とともに紹介する。
ISBN
4-634-15244-1
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