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教養としての和食 食文化の歴史から現代の郷土料理まで

江原 絢子／監修

山川出版社 2024.4

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 教養としての和食
副書名 食文化の歴史から現代の郷土料理まで
著者 江原 絢子 ／監修  
出版者 山川出版社
出版年 2024.4
ページ数 241p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 ユネスコに登録された「和食」の特徴、料理としての和食、それを育んだ日本の風土、現在の和食につながる歴史的背景、各地域で異なる郷土の料理、年中行事など、和食や和食文化について豊富な写真や絵図とともに紹介する。
ISBN 4-634-15244-1

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