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NUKAZUKE The Japanese Art of Fermented Pickling

Nami Yamada／著 [Makiko Itoh／訳]

チャールズ・イー・タトル出版 2024.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fことばと国際交流 J/596.3/YA/ 1112198849 外国語   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル NUKAZUKE
副書名 The Japanese Art of Fermented Pickling
著者 Nami Yamada ／著, [Makiko Itoh ／訳]  
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年 2024.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 596.3
内容紹介 ぬか漬けの基本とその魅力を伝える入門書。ぬか床の作り方から野菜・魚・肉の漬け方、旬の食材の楽しみ方、健康かつ美味しさ溢れる和洋中折衷料理のレシピなどを、カラー写真とイラストとともに紹介する。
ISBN 4-8053-1790-7

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