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ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 数値解析アプリでできる食品物理の可視化

村松 良樹／著 橋口 真宜／著

近代科学社Digital 2024.3 (マルチフィジックス有限要素解析シリーズ)

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タイトル ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析
副書名 数値解析アプリでできる食品物理の可視化
叢書名 マルチフィジックス有限要素解析シリーズ
著者 村松 良樹 ／著, 橋口 真宜 ／著, 米 大海 ／著  
出版者 近代科学社Digital
出版年 2024.3
ページ数 219p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 熱伝達-データ処理
NDC分類(9版) 588
内容紹介 「伝熱学」に関する初学者向けのテキスト。熱伝導、熱伝達、放射伝熱の基礎概念、基本事項や物性値について解説。さらに、数値解析アプリを用いて伝熱関連現象を考察する。
ISBN 4-7649-0688-4

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