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アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート 至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説 増補版

松下 裕介／著

河出書房新社 2024.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596.65/ﾏﾂ/ 1112207533 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート
副書名 至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説
著者 松下 裕介 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2024.3
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 フルーツやアイスクリーム、ソースなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート、アシェット・デセール。231のアシェット・デセールを例に、各パーツの作り方や組み立て方を工程写真で解説。
ISBN 4-309-29385-1

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