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アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート 至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説 増補版
松下 裕介/著
河出書房新社 2024.3
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オーテピア高知図書館
2F一般
/596.65/マツ/
1112207533
一般
貸出中
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資料詳細
タイトル
アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート
副書名
至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説
著者
松下 裕介
/著
出版者
河出書房新社
出版年
2024.3
ページ数
207p
大きさ
26cm
一般件名
菓子
NDC分類(9版)
596.65
内容紹介
フルーツやアイスクリーム、ソースなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート、アシェット・デセール。231のアシェット・デセールを例に、各パーツの作り方や組み立て方を工程写真で解説。
ISBN
4-309-29385-1
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