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バスクの修道女畑と庭の保存食

丸山 久美／著

グラフィック社 2024.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596.23/ﾏﾙ/ 1112214299 一般   貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル バスクの修道女畑と庭の保存食
著者 丸山 久美 ／著  
出版者 グラフィック社
出版年 2024.3
ページ数 287p
大きさ 15×21cm
一般件名 料理(西洋)-スペイン , 食品保存法
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 修道院では、収穫した野菜や果物を保存食にして大事に食べる。バスクの修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介する。
ISBN 4-7661-3869-6

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