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調理師読本 2024年版

日本栄養士会／編

第一出版 2024.3

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オーテピア高知図書館 3Fビジネス－職業ガイド 4J/596.07/ﾁﾖ/ 1112245335 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 調理師読本 2024年版
著者 日本栄養士会 ／編  
出版者 第一出版
出版年 2024.3
ページ数 4,351p
大きさ 26cm
一般件名 調理師
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
ISBN 4-8041-1472-9

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