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健康栄養学 健康科学としての栄養生理化学 第3版

井上 順／編 小田 裕昭／編

共立出版 2024.2

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タイトル 健康栄養学
副書名 健康科学としての栄養生理化学
著者 井上 順 ／編, 小田 裕昭 ／編, 加藤 久典 ／編, 関 泰一郎 ／編, 西村 直道 ／編, 細野 崇 ／編  
出版者 共立出版
出版年 2024.2
ページ数 12,275p
大きさ 26cm
一般件名 栄養生理
NDC分類(9版) 498.56
内容紹介 栄養化学、栄養生理・生化学、病気と栄養・栄養素の関係を化学的な観点から講義、解説するテキスト。腸内細菌と栄養機能を理解するための基礎的な内容を追加し、「日本人の食事摂取基準2020年版」に準拠。
ISBN 4-320-06198-9

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