資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

人気ラーメン店の調理法と考え方 「スープ×麵×タレ×香味油×具材」の味づくり

旭屋出版編集部／編

旭屋出版 2024.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596.38/ﾆﾝ/ 1112207434 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 人気ラーメン店の調理法と考え方
副書名 「スープ×麵×タレ×香味油×具材」の味づくり
著者 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2024.2
ページ数 141p
大きさ 28cm
一般件名 ラーメン(麵類)
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 煮干しを特徴にしたインパクトのある味で人気を博す「中華そば児ノ木」、力強いスープとボリュームのある自家製麵が特徴の「魂の中華そば」…。人気ラーメン店11店の調理法と考え方を紹介。データ:2024年1月現在。
ISBN 4-7511-1513-8

ページの先頭へ