資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

スパイス・マトリックス 個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる

日沼 紀子／著

誠文堂新光社 2024.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596/ﾋﾇ/ 1112212574 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル スパイス・マトリックス
副書名 個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる
著者 日沼 紀子 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2024.2
ページ数 271p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 香辛料
NDC分類(9版) 596
内容紹介 正しいスパイスの使い方をすれば、料理は必ず美味しくなる。「使うこと」を重視したスパイス分類、スパイスの特性のグラフ化・図説で、スパイスをロジカルに、視覚的に解説。さらに114のレシピも収録する。
ISBN 4-416-52410-7

ページの先頭へ