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世界の食はどうなるか フードテック、食糧生産、持続可能性

イェルク・スヌーク／著 ステイファン・ファン・ロンパイ／著

原書房 2024.1

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 世界の食はどうなるか
副書名 フードテック、食糧生産、持続可能性
著者 イェルク・スヌーク ／著, ステイファン・ファン・ロンパイ ／著, 野口 正雄 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2024.1
ページ数 308p
大きさ 22cm
一般件名 食糧問題
NDC分類(9版) 611.3
内容紹介 ハイブリッドな市場、食品ロスなど、世界の食に関する様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに現状やトレンドを徹底分析。食を扱う専門家やフードチェーンの当事者が知っておくべき情報とアイディア、ヒントを示す。
ISBN 4-562-07387-0

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