資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

焼とりの技術 名店・人気店の旨さの秘訣 新版

旭屋出版編集部／編

旭屋出版 2023.12

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.33/ﾔｷ/ 1112174741 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 焼とりの技術
副書名 名店・人気店の旨さの秘訣
著者 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2023.12
ページ数 140p
大きさ 28cm
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 意欲的な商品開発で焼とりの可能性を広げ、お客に支持されている最新人気店の注目テクニックと旨さの秘訣を紹介。焼き方の技術のほか、タレの味づくり、塩や炭のこだわりも解説する。
ISBN 4-7511-1515-2

ページの先頭へ