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ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで

平野 由希子／著

誠文堂新光社 2023.12

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オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾋﾗ/ 1112174691 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル ma cuisineおいしさの引き出し方
副書名 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで
著者 平野 由希子 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2023.12
ページ数 237p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。
ISBN 4-416-52390-2

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