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かむ・飲み込むが困難な人の食事もっとおいしく!もっと食べやすく! 第3版

山田晴子／食事監修赤堀博美／料理

女子栄養大学出版部 2023.11

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タイトル	かむ・飲み込むが困難な人の食事
副書名	もっとおいしく!もっと食べやすく!
著者	山田晴子／食事監修, 赤堀博美／料理, 菊谷武／歯科監修
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2023.11
ページ数	176p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(9版)	498.59
内容紹介	高齢者にもかみやすく、飲み込みやすくする調理のポイントや、簡単にできて食べやすい料理レシピを紹介。いつまでも食事を楽しむために知っておきたい口の健康知識もわかりやすく解説する。市販の食品を利用したレシピも掲載。
ISBN	4-7895-4759-8